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馬鈴薯塊莖可供食用。是全球第三大糧食作物,全球大部分地區皆有分布。屬於食材,可製成多種食品及菜餚。

食用编辑

馬鈴薯可以做成多種食品,例如:

別稱编辑

如洋薯、洋芋 (洋芋片一名由來)、土豆 (亦可指花生)等。

危險性编辑

若馬鈴薯發芽,就不可以食用,即便是將芽挖除也沒用,因為有毒的生物鹼 (茄鹼、毛殼霉鹼)早已擴散至整顆馬鈴薯。

重要性编辑

馬鈴薯具有豐富營養,在飢荒時甚至可以代替主食 (如)。

參考文獻编辑

書目编辑

  • 《國中自然1下》,翰林出版,2012年2月版
  • 《植物小百科》,人類文化出版,小紅花童書工作室著

網站编辑

注釋编辑

外部連結编辑

50px 世界大典相關的條目:
馬鈴薯