相愛的刺蝟

製作步驟

1. 酵母溶於溫水靜置5分鐘；可可粉適量用沸水沖開比例1:1。
2. 把酵母水倒入麵粉中，揉成表面光滑的麵團。
3. 麵團發酵至兩倍大，用手輕輕將麵團擠壓排除氣泡。
4. 麵團分成所需愛的小份，將可可粉揉進麵團
5. 揉至均勻上色
6. 再次將上色的麵團分成若干小份
7. 包入豆沙餡料，收口朝下捏緊，作身體
8. 在頭部中間橫剪一刀成嘴巴
9. 可可粉麵團擀成小片，均勻抹上一層油
10. 將可可面片包裹在豆沙包的身體部分
11. 剪出背刺兒，用黑芝麻少許水，粘在頭部兩側做眼睛
12. 少許紅曲麵團取一小條，中間位置掐一下，裹上一圈長條面，做蝴蝶結
13. 做好的刺蝟放入蒸鍋中，再發酵約20－30分鐘，開火蒸
14. 大火蒸開後轉小火15分鐘。關火後燜3分鐘再打開鍋蓋。