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制作步骤编辑

  1. 酵母溶于温水静置5分钟;可可粉适量用沸水冲开比例1:1。
  2. 把酵母水倒入面粉中,揉成表面光滑的面团。
  3. 面团发酵至两倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  4. 面团分成所需爱的小份,将可可粉揉进面团
  5. 揉至均匀上色
  6. 再次将上色的面团分成若干小份
  7. 包入豆沙馅料,收口朝下捏紧,作身体
  8. 在头部中间横剪一刀成嘴巴
  9. 可可粉面团擀成小片,均匀抹上一层油
  10. 将可可面片包裹在豆沙包的身体部分
  11. 剪出背刺儿,用黑芝麻少许水,粘在头部两侧做眼睛
  12. 少许红曲面团取一小条,中间位置掐一下,裹上一圈长条面,做蝴蝶结
  13. 做好的刺猬放入蒸锅中,再发酵约20-30分钟,开火蒸
  14. 大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖。
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